Jedzenie dla zdrowia

Zdrowe zakupy

Suplementy diety

Andrographis ParActin®

Suplementy diety

Ashwagandha KSM-66 BIO

Suplementy diety

AstaZine® Astaksantyna

Suplementy diety

Koenzym Q10

Suplementy diety

Kolagen UC-II®

Suplementy diety

Kurkuma BCM-95®

Suplementy diety

Żeńszeń fermentowany GS15-4®

1. Czy czerwone mięso jest szkodliwe?

Naukowcy postanowili sprawdzić, czy rzeczywiście spożywanie czerwonego mięsa może zaważyć na naszym zdrowiu.

Opis badania

Badanie przeprowadzono w latach 1995-2011. Wzięło w nim udział 536 969 Amerykanów w wieku 50-72 lat. Wszyscy badani wypełnili kwestionariusz dotyczący stylu życia i zdrowia. Żaden ochotnik nie chorował na raka.

Wyodrębniono 2 grupy wg kryterium podaży energii z białego i czerwonego mięsa.

Grupa badana

Do grupy badanej zakwalifikowano osoby pozyskujące najwięcej energii z czerwonego lub białego mięsa.

Grupa kontrolna

Do grupy kontrolnej zakwalifikowano osoby pozyskujące najmniej energii z czerwonego lub białego mięsa

Wyniki badania

• W przypadku osób pozyskujących najwięcej energii z białego mięsa ryzyko śmierci z jakiejkolwiek przyczyny było o 25% niższe w porównaniu z grupą kontrolną
• Im większe jest spożycie hemu (znajduje się w czerwonym mięsie), tym bardziej rośnie ryzyko śmierci z powodu jakiejkolwiek choroby, w tym:
• o 10% w odniesieniu do chorób nowotworowych
• o 34% w odniesieniu do chorób nerek
• Azotany znajdujące się w nieprzetworzonym mięsie zwiększały ryzyko śmierci z powodu powikłań cukrzycy, chorób układu oddechowego i chorób nerek 
• Hem był przyczyną 21% wszystkich zgonów w wyniku spożycia nieprzetworzonego czerwonego mięsa, w tym:
• 33% zgonów na raka
• 14% zgonów z powodu chorób układu krążenia
• 17% zgonów z powodu chorób układu oddechowego 
• Azotany odpowiadały za 50% wszystkich zgonów w wyniku spożycia przetworzonego czerwonego mięsa, w tym:
• 37% zgonów na raka
• 72% zgonów z powodu chorób układu krążenia
• 56% zgonów z powodu chorób układu oddechowego³

Wnioski z badania

Spożycie czerwonego mięsa (przetworzonego i nieprzetworzonego) wiąże się z większym ryzykiem śmierci z powodu takich chorób jak rak, schorzenia układu krążenia i układu oddechowego, a także śmierci z dowolnej przyczyny powiązanej ze zdrowiem.

Spożycie białego mięsa (przetworzonego i nieprzetworzonego) wiąże się z niższym ryzykiem śmierci z jakiejkolwiek przyczyny. Wyjątek stanowi choroba Alzheimera - spożywanie przetworzonego białego mięsa zwiększa w tym przypadku ryzyko zachorowania⁴.

2. Jaka ilość alkoholu uszkadza mózg?

Spożywanie alkoholu ma tylu zwolenników, co przeciwników, ponieważ jego oddziaływanie na organizm nie jest jednoznaczne. Wino stanowi np. istotny element diety śródziemnomorskiej, zalecanej m.in. w przypadku chorób układu sercowo-naczyniowego, ale alkohol pity w ciąży utrudnia absorpcję kwasu foliowego przez płód i może prowadzić do jego upośledzenia, a nawet obumarcia⁵.

Naukowcy postanowili sprawdzić, czy umiarkowane picie alkoholu jest bezpieczne. 

Opis eksperymentu

Do udziału zaproszono 550 ochotników (mężczyzn i kobiet bez oznak uzależnienia, średni wiek - 43 lata). Badanie trwało 30 lat (1985-2015).

Wszyscy uczestnicy:

• wypełniali co tydzień ankietę i odpowiadali na pytanie, ile alkoholu spożyli w ciągu ostatnich 7 dni
• byli poddawani badaniu rezonansem magnetycznym, aby sprawdzić, czy w ich mózgach nie zachodzą zmiany

Grupę kontrolną stanowili abstynenci pijący mniej niż jedną standardową dawkę alkoholu tygodniowo⁶.

Standardowa dawka alkoholu to 12,5 ml czystego etanolu, czyli:

• ok. 300 ml piwa
• ok. 100 ml wina
• ok. 50 ml wódki

Wyniki badania

• U ochotników pijących powyżej 30 standardowych dawek alkoholu tygodniowo (dużo) rezonans magnetyczny wykazał zmniejszenie hipokampu w porównaniu z grupą kontrolną
• W grupie pijących umiarkowanie (14-21 jednostek alkoholu tygodniowo) ryzyko uszkodzenia prawej strony hipokampu wzrastało o 300% 
• U osób z grupy pijących mało (1-7 jednostek alkoholu tygodniowo) nie odnotowano lepszego stanu zdrowia niż w grupie kontrolnej
• Uczestnicy spożywający więcej niż 7 jednostek alkoholu tygodniowo mieli trudności z wymienieniem w określonym czasie jak największej liczby słów zaczynających się na konkretną literę^6,7.

Wnioski z badania

Nawet małe ilości alkoholu spożywane regularnie mogą prowadzić do trwałego uszkodzenia mózgu

3. Jak dieta wpływa na serce?

Zespół kanadyjskich badaczy z Uniwersytetu McMaster przedstawił zaskakujące wyniki analizy nawyków żywieniowych w krajach całego świata. Jej rezultaty w znacznej części odnoszą się do chorób układu sercowo-naczyniowego.

Opis badania

Eksperyment przeprowadzono wśród 135 335 ochotników w ramach badania PURE (Prospective Urban Rural Epidemiology Study). Do udziału zaproszono mężczyzn i kobiety w wieku 35-70 lat⁸ z 18 krajów, w tym Polski, Szwecji, Indii i USA.

Badanie trwało 10 lat (2003- 2013), wyniki sprawdzano po 3, 6 i 9 latach od rozpoczęcia. Ochotnicy wypełniali kontrolny kwestionariusz dotyczący nawyków żywieniowych, historii chorób i statusu społeczno-ekonomicznego

Grupa badana

Do grupy badanej zakwalifikowano osoby, wykazujące największe spożycie poszczególnych składników pokarmowych, czyli węglowodanów, tłuszczów i białek (piąty kwintyl).

Grupa kontrolna

Do grupy kontrolnej zakwalifikowano osoby, wykazujące najmniejsze spożycie wymienionych składników pokarmowych (pierwszy kwintyl)⁹.

Wyniki badania

•  W toku eksperymentu odnotowano 5796 zgonów i 4784 przypadków zachorowania na choroby układu sercowo-naczyniowego 
• Większe spożycie jakichkolwiek tłuszczów (nasyconych, wielonienasyconych i jednonienasyconych) nie wpływało na wzrost ryzyka wystąpienia ostrego incydentu sercowo-naczyniowego lub śmierci w wyniku chorób układu krążenia¹
• Większe spożycie białka zmniejszało ryzyko śmierci z jakiejkolwiek przyczyny i śmierci z przyczyn innych niż choroby sercowo-naczyniowe 
• Większe spożycie węglowodanów (powyżej 60% dziennej podaży energii) powodowało wzrost ryzyka śmierci z dowolnej przyczyny 
• Większe spożycie wszystkich tłuszczów łącznie i każdego rodzaju tłuszczów (nasyconych, wielonienasyconych i jednonienasyconych) wiązało się z obniżeniem ryzyka śmierci z dowolnej przyczyny
• Większe spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych nie zwiększało ryzyka śmierci z powodu udaru mózgu

Wnioski z badania

Autorzy badania sugerują konieczność zweryfikowania dotychczasowych poglądów na temat wpływu diety na zdrowie¹. Ich zdaniem spożywanie białka (w tym zwierzęcego) zmniejsza ryzyko śmierci z jakiejkolwiek przyczyny, co stoi w sprzeczności z wynikami dotychczasowych analiz nawyków żywieniowych.

W toku badania nie przeprowadzono ankiety wśród mieszkańców krajów śródziemnomorskich, których dieta uznawana jest za jedną z najzdrowszych⁹.